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超簡單！用冰箱剩菜輕鬆作出西西里島燉菜
使用冰箱剩菜，可以做出道地的西西里島燉菜，直接加入義大利麵或是配飯都美味。
材料(2人份)
番茄 2顆
茄子 2條
西葫蘆 1條
甜椒 1顆
洋蔥(切末) 1顆
毛豆 適量
●調味料
大蒜(切末) 1瓣
橄欖油 2大匙
月桂葉 1片
步驟
1.番茄切成半月狀，茄子切成小塊後擦去水分。其他的蔬菜也切後備用。
2.橄欖油熱過平底鍋後，加入蒜頭炒出香味，加入番茄以外的蔬菜拌炒。
3.加入月桂葉及番茄後小火煮透，加入鹽及胡椒調味後完成。
小訣竅
使用冰箱多餘的蔬菜來做吧！
配飯吃或是拌在義大利麵都很適合。
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