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義式菠菜烘蛋(Frittata)佐沙拉
時髦又美味♪ 的義式烘蛋
快來試試看，為餐桌增色，營養均衡、大人小孩都喜歡！
材料(6人份)
蛋 5顆
培根 2片
鹽 少量
胡椒 少量
花椰菜 1/2棵
馬蘇里拉起司(Mozzarella) 50克
橄欖油 2又1/3大匙
無鹽奶油 15克
黃瓜 1條
番茄 3顆
嫩菜葉 50克
番茄醬 適量
《佐料》
白酒醋 1大匙
芥末籽醬 1小匙
鹽 少量
胡椒 少量
EV橄欖油 2大匙
步驟
1.平底鍋熱鍋後加入1/3大匙的橄欖油，加入切好的培根拌炒。(培根寬約1cm)
2.花椰菜分成小棵後，用鹽水煮過。馬蘇里拉起司切成1cm的方塊。
3.蛋於碗中打散，加入(1)的培根以及(2)的花椰菜後加入鹽和胡椒。
4.於直徑18cm的平底鍋中加入2大匙橄欖油以及奶油後燒熱，
緩緩加入(3)的蛋液，均勻搖晃出圓形形狀，蓋上蓋子後燜至半熟，翻面後會均勻熟透。
5.黃瓜隨意切片，番茄切半月塊。
6.製作佐料。於碗中加入除了EV橄欖油外所有材料，而後邊加入橄欖油邊攪拌均勻。
7.將(4)切成四等份後裝盤。嫩葉、及(5)盛盤裝飾，淋上(6)的佐料後再加上番茄醬。
小訣竅
於步驟4時若能使用定溫功能(160°C )調理更佳。
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